胰腺炎判断指标有以下几种：
首先是淀粉酶和脂肪酶，包括血淀粉酶、尿淀粉酶、血脂肪酶和尿脂肪酶这几个指标。当吃完比较油腻的东西或者喝完酒后出现持续性的左上腹痛，伴有恶心、呕吐等表现，可以及时查上述4个指标，当这几个指标超过正常值上限的三倍时，一般提示是急性胰腺炎。
其次是影像学的指标，包括胰腺CT检查，急性胰腺炎患者做胰腺CT可以看到胰腺周围的渗出比较多，慢性胰腺炎患者做胰腺CT也可以看到，胰腺有明显的萎缩和钙化，有时还会出现胰管的扩张。
当患者做胰腺CT检查出现上述表现时，明显提示是胰腺炎，如果淀粉酶和脂肪酶明显升高达到胰腺炎诊断的标准，同时伴有影像学的改变，可以明确诊断为胰腺炎。