在通常的情况下，对于轻度的食物中毒，可以通过严格地控制饮食，大量地饮水促进代谢，促进排泄。有一部分患者，例如年轻人、免疫力好的人群或者是进的食物不多的人群，是有可能自己恢复的。
但是对于一些老年人、免疫力较差者、有明显原发基础性疾病、进食量较多的人群，是不能自己恢复的，要到医院进行系统详细的对症治疗。
严重的食物中毒的患者必须用药物进行根治，否则极少数人群还有可能导致死亡。而神经型的食物中毒往往病死率高，对于这一部分人群是很难自己恢复的，因此必须进行系统检查。