大多数胃癌的病人可以适当吃南瓜。南瓜是一种物美价廉的蔬菜，富含丰富的营养，在南瓜当中含有南瓜多糖，属于一种非特异性的免疫增强剂，能够提高胃癌病人的免疫功能。
此外，南瓜当中还含有丰富的类胡萝卜素，在体内可以转化成具有重要功能的维生素A，对于维持胃癌病人身体正常的生理需求也是必要的物质。南瓜当中含有的维生素、微量元素、氨基酸等营养成分，对于胃癌病人身体的恢复也有帮助。
有研究发现，南瓜当中含有的果胶可以保护胃肠道的黏膜免受粗糙食物的刺激，对患有胃病的病人有利。南瓜还能够起到加强胃肠蠕动的作用，可以帮助食物的消化。