吃夜宵早上血糖是否会高，主要取决于患者的糖代谢水平是否正常。
对于糖代谢正常的人群，在进食夜宵后机体会反应性的分泌胰岛素，来降低体内的葡萄糖水平，可以使空腹血糖处在正常范围内。如果是空腹血糖受损的人群，在进食夜宵后早上的血糖有可能偏高于正常水平。
对于糖耐量减低以及诊断为糖尿病的人群，吃夜宵是一定会造成空腹血糖水平升高，因为此类人群的糖代谢已经出现明显的异常，通常会存在胰岛素分泌不足或者利用障碍的情况，因此，食用夜宵会导致早上血糖明显的升高的现象。