洋槐花为季节性产物，一般在四五月份为花期，因其气味清新、沁香悠然，常用来制作可口美食，如槐花炒鸡蛋、槐花紫薯粥等，风味独特、口感别具风味。
妊娠期女性也可以适量吃些洋槐花，而且其本身有清热解毒、凉血润肺、润肠利便、抗菌止血的功效。特别是孕妇，若出现燥热上升、肠涩便干、便秘、妊娠期痔疮等症，食用洋槐花有一定的缓解以及调理作用。
但是，洋槐花属于寒凉性质的食物，不能过多食用，要避免食用过量而导致腹泻、腹痛、胃胀等不适。