吃玉米饼子是不会发胖的。
玉米是一种粗粮，里面还有很多的膳食纤维以及各种维生素，能够增加人体的饱腹感，而且比较利于消化，促进肠胃蠕动，有利于排便，是比较好的减肥食品，同时还具有降血脂、降血糖的作用。人体胖瘦受很多因素的影响，平时如果摄入的热量比较多，运动不足，热量消耗不掉就会引起肥胖。
建议减肥期间多吃一些新鲜的水果和蔬菜，多参加一些体育锻炼，减少脂肪类及糖类过高食物的摄入，同时还要养成良好的生活习惯，早睡早起，三餐饮食要规律，避免暴饮暴食。