蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白，酪蛋白，乳清蛋白，豌豆蛋白等或者是上述几种蛋白到复合加工制成的富含蛋白质的粉末。它的作用，是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质。使用蛋白粉的好处：
第一、可以补充的营养来源。蛋白质是人体的必要的营养元素，不但能提供消耗的部分能量，还能合成新的组织。像婴幼儿，青少年，孕妇和哺乳期的妇女，除了微视组织蛋白更新以外，还有合成新的组织，当时内蛋白质不足时，人的生命活动就会受到影响，可能会导致儿童的生长发育迟缓、体重过轻、智力发育障碍。成年人会出现疲劳、体重减轻、贫血等，甚至会出现低蛋白的水肿。使用蛋白粉可以有效的防止和改善这些症状。
第二、可以预防疾病。几十种动物脂肪可以提高血浆胆固醇含量，是导致动脉硬化诱发心脏病的重要因素。使用蛋白粉代替动物蛋白质，可以有效的降低血浆的总胆固醇含量，减少动脉硬化的发生。
第三、减轻肾脏负担。食用动物蛋白将增加肾囊负担，从而导致疾病的加重。使用蛋白粉可以通过降低血胆固醇含量，起到防止和减轻动物蛋白对肾脏的损害。