晚上吃东西是否会长胖，要根据具体食物性质以及进食量决定。
如果晚上少量地进食低盐、低脂肪、低糖、清淡的食物，一般长胖的可能性比较小。与进食的热量小有关，食物在体内转化成脂肪的几率较小，所以不容易长胖。
如果晚上进食高脂肪、高热量食物过多，由于晚上的时候机体活动量相对较小，进食过多上述食物，容易导致体内脂肪产生过多，热量聚积增多，增加体重使机体长胖。
因此，日常生活中晚上一定要减少进食量，要以清淡的蔬菜和水果为主，减少热量摄入。