溃疡性结肠炎的患者可以吃鸭肉。鸭肉里面含有丰富的蛋白质、微量元素、纤维素等物质，但是在吃的时候一定要炖熟、炖烂，还需要多注意吃的量，以免加重溃疡性结肠炎的症状。
另外，在吃的时候还一定要多注意，尽量不要吃鸭皮，鸭皮里面含有的油脂比较多，而且比较硬，吃得过多不容易消化，有可能会导致腹部胀气、腹痛等症状，甚至在吃的时候也要注意尽量不要吃一些老鸭肉，老鸭肉比较老不容易消化，也不利于肠道的恢复。
在日常生活当中为了避免使病情加重，应该少吃一些肥腻的食物。