诺如病毒感染人体后，潜伏期一般为1~2天，就是说诺如病毒感染后潜伏期是很短的。
如果患者在2天后没有发病，可以为无症状感染者，也可能没有发生感染。对于诺如病毒感染后，有30%的感染者表现为无症状感染者，患者没有任何的症状，但是粪便中可以排出诺如病毒而感染其他人。
诺如病毒感染后患者的临床表现为急性起病，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，患者呕吐腹泻较频繁，就会伴发脱水症状。诺如病毒感染后一般在3天左右就可以痊愈，在治疗上无需特效的抗病毒治疗，以对症支持补液治疗为主，以口服补液为主，如果无法经口进食再静脉补液。