人体缺乏叶酸，主要是摄入不足或吸收差导致。
叶酸是细胞正常生长和繁殖必需的原料，如果人体叶酸缺乏，会导致贫血、唇腭裂等疾病。引起叶酸低的原因主要是摄入不足。叶酸广泛存在于各种绿叶蔬菜及水果中，含量丰富的蔬菜有菠菜和大头菜。含量丰富的水果有柚子或猕猴桃，只要食物多样化，不偏食、不挑食，一般不会导致叶酸缺乏。
脾胃虚弱的人消化能力比较差，富含叶酸的食物进入人体，不能被很好消化、吸收，也是导致叶酸缺乏的一个重要原因。