孕妇不能吃腌制的酸菜、辣椒、菠菜等，因为腌制的酸菜含有大量的亚硝酸盐，对胎儿的发育有很大的影响；辣椒吃了之后容易上火，而且对肠胃有刺激性，不适合孕妇食用；菠菜虽然含有叶酸，是孕妇怀孕期间所需要的物质，但同时有抑制钙、锌等物质的吸收，所以尽量不要食用。
还有不完全成熟的西红柿、没有煮熟的豆角、发霉长芽的土豆等蔬菜，孕妇都不要吃，以免造成食物中毒，而使孕妇自身和胎儿发生危险的情况。