吃刺激性的食物一般不会导致糖尿病，但是很容易导致一些胃肠道疾病的发生，比如急性胃炎、急性肠炎等。
另外，如果患者有消化道溃疡，吃刺激性食物，可能会进一步加重消化道溃疡的病情，比如，可以导致患者解黑便、腹痛加重等情况。但是如果患者长期暴饮暴食，这种情况有可能会导致糖尿病的发生。
暴饮暴食会导致患者的一个胰岛功能负担加重，从而导致患者的胰岛功能分泌胰岛素减少，或者可以导致患者出现一个胰岛素抵抗的情况，从而诱发一个糖尿病的发生。所以饮食上尽量要清淡饮食，多吃蔬菜。