糖尿病的患者不建议吃沙琪玛，因为市面上大多数的沙琪玛含的都是单糖。单糖类的食物，糖尿病患者进食以后会使血糖快速的升高，不利于血糖的控制。
一般发生低血糖时，可以考虑吃。如果没有发生低血糖，对于糖类食物的选择，仅限于选择多糖类的食物，比如面粉，还有大米、荞麦、燕麦、土豆等食物。因为多糖类的食物要转化为单糖，才能够被吸收，而且可以增加饱腹感，所以可以作为糖尿病患者供能的主要来源。
而单糖类的食物或者双糖类的食物，都不建议吃。单糖主要是指葡萄糖和果糖，双糖主要指的是蔗糖和乳糖。