扁桃体发炎时，可以吃的蔬菜的种类非常多，例如深绿色的蔬菜、菠菜或油菜等，以及常见的白菜、娃娃菜、黄瓜或西红柿等均可。
事实上，扁桃体发炎时，在饮食的食材选择上，并不需要有特殊的忌口，真正需要注意的是，饮食的制作要保持清淡，且最好可以吃流质或半流质的食物，不要将食材制作的过于坚硬，最好不要采用油炸或者煎烤等方式制作蔬菜即可。
扁桃体发炎的患者在吃菜时，同样也要避免在刚刚做熟、温度较高时食用，以防过高的温度对扁桃体造成刺激。