有机磷中毒的机制是因为有机磷抑制了体内胆碱酯酶的活性，因此使胆碱酯酶不能够水解乙酰胆碱，所以乙酰胆碱会大量在体内进行蓄积。乙酰胆碱蓄积以后，就会导致被胆碱能神经支配的器官活动度出现增高，而神经系统的递质会受到支配，所以就会出现神经性头痛的临床症状，尤其是患者会以副交感神经机能亢进最为突出。
所以，患者会有剧烈的头晕、头痛、视物模糊、视物不清、短暂性的一过性意识不清等临床症状和表现，患者还会伴随着毒蕈碱样症状和一些烟碱样的症状，中枢神经系统症状也会逐渐加重。
因此，有机磷中毒必须进行积极、及时的治疗。