肠瘘感染会引起水肿。
首先，肠瘘患者出现感染时，局部组织会受炎症刺激而导致炎性渗出增多，水分会积聚在组织间隙内，从而引起肠瘘周围组织出现水肿。
其次，肠瘘患者如果感染症状严重，例如引发出现腹膜炎，会伴有发热等全身症状，感染以及发热会使患者处于高消耗、高代谢状态，会增加患者营养物质的消耗。再加上肠瘘患者需要禁食而导致营养摄入不足，这些就会导致患者出现蛋白下降，也会引发低蛋白性的水肿。
所以，肠瘘患者需要积极地治疗控制肠瘘症状，以免造成一些严重的后果。