脂肪代谢障碍是指脂肪类物质在体内的合成、分解、消化、吸收、转运中发生障碍，使各组织中的脂肪过多或者是过少，从而影响身体机能。
脂肪代谢异常是一种生理和病理性过程，当脂肪聚集过多、代谢异常，会出现高脂血症。高脂血症与遗传因素、运动减少、精神紧张、脑力活动过多、进食高质量、高饱和脂肪酸食物过多引起。
因此需要进食低脂食物，避免宵夜，避免过久脑力劳动，避免熬夜，避免精神紧张，加强有氧运动，来减少高脂血症产生的可能。脂肪代谢过快造成低脂血症，表现为皮肤松弛、身体消瘦，严重者还会出现恶病质的状态。这时要加强营养的摄入，比如多进食碳水化合物，多进食高蛋白食物，减少活动量，才能使血脂恢复正常。