晚期肝癌病人的饮食要特别注意营养搭配，除了给病人进食一些高蛋白饮食之外，还要给病人多吃一些新鲜蔬菜和水果，不要给晚期肝癌的病人吃辛辣和刺激性的食物。
如果病人合并食道胃底静脉曲张，在饮食上要注意不要吃粗的和硬的食物。晚期肝癌的病人一定要注意少食多餐，而不要暴饮暴食，不要饮酒，尤其是不要喝高度的烈性酒。
如果病人的肝脏功能出现异常，就要注意减少蛋白质饮食的摄入量，避免出现肝性脑病的情况，尽可能不要给感染病人吃腌制的、烧烤之类的食物。