急性肠炎不建议吃肉。
急性肠炎的患者大多数表现为明显的腹泻，患者的肠道功能受到一定程度的损伤，肠黏膜存在不同程度的充血、水肿，此时尽量以清淡、容易消化的全流食或半流食为主，比如米汤、小米粥、大米粥。在肠道功能恢复之前，尽量不要吃肉，否则可能会出现腹胀等消化不良的表现，甚至会导致原有的腹泻加重。如果急性肠炎的患者已经完全恢复，饮食上也已经过渡到正常的饮食结构，此时可以适量地吃一些肉，注意肉尽量做得烂一些，方便消化，尽量少放调料。
急性肠炎完全恢复后，也要注意饮食，一定不要吃不干净的食物，也不要吃隔夜的食物，尤其是隔夜的肉，否则还可能会导致急性肠炎。