肠胃不好能吃粉丝，但是尽量不要吃得太多，粉丝摄入到胃肠道后不容易被消化和吸收。
粉丝制作的时候主要是使用植物里面的直链淀粉制作而成。粉丝主要是直链淀粉和支链淀粉，直链淀粉不容易糊化和老化，粉丝就是把直链淀粉经过高温糊化之后，再老化制作出来的一种食品。
淀粉类的物质摄入到胃部后会先经过糊化，再被淀粉酶分解成为葡萄糖。但是粉丝摄入到胃部后不容易被糊化，所以很难被人体消化和吸收。胃部不好的患者尽量不要吃太多粉丝，否则会增加胃肠道的负担。