病人的症状表现根据食管损伤的严重程度而不同，轻度的食管损伤病人表现出烧灼感或吞咽不适，症状并不明显。
如果食管损伤程度严重，甚至形成食管破裂或者食管穿孔，则属于临床急症，一般需要在手术下治疗，此时病人会表现出明显的颈胸部位的疼痛，腹部食管穿孔以后还能够表现出腹肌紧张，全腹压痛等腹膜炎的表现。
另外食管穿孔或者破裂以后，病人会表现出发热、寒战等感染症状，病人进行颈胸部的CT或者是X线检查、内镜检查都能够明确诊断，诊断明确以后需要立即进行手术治疗，保守治疗一般无效。