经常吃腌菜有可能会引发癌症，但是不一定是肺癌。
肺癌的出现跟吸烟有很大关系，长期吸烟且大量吸烟的人群患有肺癌的概率会很高。肺癌的出现跟大气污染以及辐射也有很大的关系，现在的环境污染严重，长期处于有污染的环境中或者是接触有辐射的物质，就容易引起肺癌。营养情况还有遗传因素也是引起肺癌的原因。
肺癌患者需要做相应的检查，采用合适的治疗方式。因为腌菜中含有大量的亚硝酸盐，所以属于致癌物，想要健康就要少吃腌菜。