马齿苋具有一定的降糖作用。主要是因为马齿苋中含有类似去甲肾上腺素样物质，能够调节胰岛分泌一定量的胰岛素，进而增加对于葡萄糖的代谢，可以使血糖水平有所下降，非常适合血糖高的人食用。
同时，马齿苋还有消炎、解毒、消肿的功效，可根据自身情况选择使用，。一般建议凉拌、烙饼等食用方法。但由于马齿苋性寒，肠胃功能差的人要慎重食用。
马齿苋虽然能够起到降糖的效果，但也只是辅助治疗的作用，并不能代替降糖药物。所以，血糖高的人还是应该严格控制饮食，同时规范使用降糖药来控制血糖水平。