喝酒致癌是有一定的科学依据的。
根据研究显示，酒精与一些癌症的发生有一定的关系，比如口腔癌、食管癌、肝癌、结直肠癌等。人体在饮用酒精之后，就会出现一系列的代谢过程，主要是通过肝脏来对酒精进行代谢。乙醇脱氢酶将乙醇代谢为乙醛，而乙醛则进一步代谢为乙酸和水排出体外。乙醛可以导致饮酒的患者出现面红、头晕、恶心等等反应。
在大量饮酒后，人体中的造血干细胞就会发生基因突变，就会增大癌症发生的几率。当人体的乙醛无法及时代谢为乙酸的时候，导致乙醛溶积蓄在人体体内，就会增加癌症发生的风险。