蛋白质和氨基酸的关系就是氨基酸是组成蛋白质的基本单位。
蛋白质是由氨基酸以脱水缩合的方式组成的具有一定空间结构的物质。氨基酸组合成蛋白质以后可以转变为碳水化合物和脂肪，氧化成二氧化碳和水会产生能量。蛋白质是人体生命的物质基础，所以不可以缺少。而氨基酸又分为必需氨基酸和非必需氨基酸，可以维持人体正常的新陈代谢。
一般病人在术后、产妇在产后和体质弱的人都需要补充足够的蛋白质，或者氨基酸来提供能量，这样才能够恢复好。平时可以多吃鱼肉、鸡蛋、牛奶、大豆等富含蛋白质的食物，可以提高免疫力。