酒精性肝硬化是可以吃人参的。
首先肝硬化患者的饮食禁忌，主要是食管静脉曲张者应禁食坚硬、粗糙食物，避免损伤血管，出现出血。忌食油炸、熏制、烧烤、生冷、刺激的食物，同时要避免高盐、高脂饮食，戒酒。酒精主要是在肝脏进行代谢，饮酒之后会加重肝脏的负担，加重肝损害。而人参的功效有：
1.调节中枢神经系统。
2.促进大脑对能量物质的利用。
3.改善心脏功能。
4.降血糖作用。
5.增强机体的免疫功能。
6.提高对有害刺激的抵御能力，可增强机体的应激能力和适应性。
7.抗肿瘤作用。
8.抗氧化作用。
因此肝硬化的病人，在生活当中适当的服用人参，也是比较好的一种效果，对身体恢复有着非常好的帮助。
所以酒精性肝硬化是完全可以吃人参的。