淀粉样变性的具体发病原因不详，主要的病理变化是淀粉样物质沉积在全身的多个部位。
淀粉样物质主要为纤维蛋白，淀粉样物质可以沉积在全身的多个部位，对全身的重要器官会造成损伤。淀粉样物质可以沉浸在心脏的周围，导致心包出现严重的狭窄，心脏本身也会出现淀粉样变性，心脏的收缩和舒张功能明显降低，导致患者出现心律失常和心力衰竭。
淀粉样变性还可以导致肝脏受损，早期表现为肝脏的增大，同时可以伴有门静脉高压的症状。患者可以出现食管胃底静脉曲张、腹水等症状，而且此病没有特别有效的治疗方法。