重度脂肪肝是由于机体摄入热量过多，消耗热量过少，导致营养过剩，从而出现肝脏内堆积了大量的脂肪，形成重度脂肪肝。
重度脂肪肝是指脂肪在肝脏中的占比超过25%以上。重度脂肪肝患者如果未及时控制，可能会发展为脂肪性肝硬化以及动脉粥样硬化、糖尿病等多种疾病。所以需要及时予以饮食控制和体育锻炼，缓解重度脂肪肝。
重度脂肪肝患者的饮食控制需要控制在每天进食量少于1500大卡，并且控制碳水化合物，多吃蔬菜、水果。体育运动是指每天进行一小时的中、低等强度运动。