吃油腻的东西是会引起胆囊炎。
在临床上，胆囊炎患者大多伴有胆囊结石。当患者吃了一些油腻的或者是暴饮暴食之后，胆囊的负担增加，胆囊的储存的胆汁对于消化这一类的东西非常重要。胆囊不断收缩，胆囊里的石头就有可能掉出来，然后卡到胆囊颈的地方，就很容易使得里面的胆汁不断地积聚，压力增大，这个时候就容易激发一些细菌的感染，从而引起炎症，在临床上表现为急性胆囊炎。
所以，当胆囊有结石或者是胆囊炎的患者，一定要避免暴饮暴食，要吃清淡的食物，避免油腻的食物，避免增加胆囊的负担。