电烧伤是指电弧和电火花引起的体表皮肤组织的热力烧伤，以及电流通过人体引起的电接触烧伤。电接触烧伤也被称为电击伤，电击伤还包括雷电闪光损伤。
电弧和电火花引起的电烧伤，虽然烧伤时间短，只是一瞬间的过程，但一般温度较高，也可使皮肤发生深度的烧伤。电弧和电火花烧伤在治疗上与其它热力烧伤基本上是一致的。
电击伤或闪电损伤时，病人可立即出现昏迷、呼吸心跳停止，此时应立即给予心肺复苏救治。电击伤有电流在人体内通过，有明显的电流入口伤口和电流出口的伤口，有时在体表见到的电击伤伤口可能不是很大，但是电流经皮肤进入人体，可沿着电阻较小的血管、神经、肌肉组织运行，会出现体内血管、神经、肌肉组织的广泛损伤、坏死，甚至会有骨组织和脏器的损伤。
电流经过心脏，会对心脏造成很大的损伤，出心脏骤停，所以电击伤是非常严重的损伤，会截肢致残和危及生命。