急性肠炎一般是吃了一些不卫生的食物或发霉的食物导致的，主要根据患者的表现采用以下方案治疗：
如果患者是轻症的急性肠炎，腹泻比较轻，可以调整饮食结构，暂时喝一些米汤、小米粥，不要吃带油的食物，可以用一些止泻的药物比如蒙脱石散，等腹泻好转后，逐渐过渡到正常的饮食结构。
如果是重度的急性肠炎，患者腹泻比较严重，需要及时补液治疗，可以静点生理盐水和葡萄糖溶液，同时需要补充电解质，可以查大便常规检查。如果大便中白细胞比较高，考虑细菌性的肠炎，还需要静点消炎药比如莫西沙星、左氧氟沙星等。