吃海胆的方法很多。吃生鲜的海胆,没有骨头和腱,然后在嘴里融化或者可以将任何系列的加工品种用于蒸和煎,冷盘或煮成汤。海胆黄通常是生吃,切开海胆的壳,选择新鲜的海胆,直接食用或蘸调味料。煮熟的方法:
1.炖海胆:取胆汁鸡蛋、加水,辅以生姜或大蒜片、葱或香菇,煮沸后食用。
2.炒海胆:取海胆鸡蛋,加盐、酒、糖、姜末等调味。油很热时,将其与原料一起油炸,煮熟时加淀粉使其变稠。
3.炸海胆:取海胆鸡蛋,加入配料,加入蛋清和淀粉,并用明火炸。
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