多喝水不能降低血沉，如果想要降低血沉，可以吃一些食物，比如红糖，因为红糖含有丰富的维生素和抗氧化物质，能够降低和缓解血沉增快。
也可以吃一些胡萝卜，因为胡萝卜中的葫芦卜素和维生素能够起到降低血沉的作用。还有大枣含有乙醇提取物，可以对血沉有降低作用。菠菜以及荔枝、木耳、芹菜，还有动物的内脏都对降低血沉有一定帮助。
但是对于血沉增高，首先要到医院去进行相关检查，进一步明确导致血沉增高的病因，并在医生指导下选择有效的方法进行治疗。