肛瘘手术后吃牛肉一般不会导致肛瘘复发。
术后饮食并非导致肛瘘复发的原因，所以说患者需要注意自身的饮食，是为了能够减少饮食对手术切口造成影响或者刺激，而延迟切口的愈合。
而肛瘘术后复发的主要原因是在手术时遗漏内口或者肛瘘瘘管的处理，少部分患者是因为术后手术切口护理不当导致假性愈合而复发。所以肛瘘患者应找有经验的肛肠专科医生就诊、手术，特别是一些高位复杂性的肛瘘，其本身的复发率就相对偏高。