通常情况下，得了食道癌的病人是不可以吃辣椒的。
有研究发现，食道癌的发生与发展和食道长期受到刺激和慢性损伤有一定的关系。如果长期吃辣椒之类的刺激性食物，或者长期吃一些比较粗硬的食物，或者是长期喝热的汤、烫的粥、烫的茶等情况都可以对食道黏膜造成慢性的刺激和损伤，从而会促进癌变的发生。
而当病人患有食道癌之后，再去吃上述的不良食物，这些食物对食道的损伤也会明显加重，对患者的病情恢复有不好的影响，从而加重食道癌病人的临床症状，给病人带来痛苦。