脑出血的病人在发病期间因为不能够正常的进食，应该多吃一些汤类和粥类的食物，要增加营养的摄入量，可以吃瘦肉粥、瘦肉汤、骨头汤、豆腐汤、蛋花汤、山药粥、大枣粥、银耳粥、红豆粥等食物，增加鱼类、蛋类和牛羊肉的摄入量，要保证蛋白质的供应。
蔬菜方面可以多吃一些香菇、龙须菜、茼蒿、青葱、洋葱、大蒜，也可以吃富含有叶酸、维生素B6、维生素B12的食物，可以多吃红苋菜、菠菜、芦笋、豆类、油麦菜、茄子等，也可以吃一些山楂、西瓜、菠萝、草莓、柑橘、苹果等水果。
注意不要吃动物内脏以及油炸的食物、肥肉等食物。