喝水是不会影响核酸检测结果的。
核酸检测在临床上可以应用于新型冠状病毒肺炎的诊断，在做新型冠状病毒核酸检测的时候，往往需要取鼻咽拭子的标本或者咽拭子的标本进行检测。无论是取标本的过程还是做核酸检测的过程，通常并不要求严格的空腹，是可以适当饮食或者饮水的。
但是需要注意，在取咽拭子或者鼻咽拭子标本的时候，有可能会导致患者出现一些不适症状，尤其是在取咽拭子标本的时候，容易导致病人出现恶心的表现。如果患者过于饱餐的话，是有可能会导致恶心、呕吐这种症状，所以在做核酸检测之前，是不建议饱餐的。