100度的热水可以杀死布鲁氏杆菌，因为布鲁氏杆菌是不耐热的。
布鲁氏杆菌对高温、高压、光照，都是不能受的，特别是在100摄氏度左右的热水中，几分钟左右就会被杀死，但如果是在80摄氏度的湿热条件下，只需要8分钟左右或者是阳光照射4个小时左右就可以杀死该菌。
而牛奶中含有布鲁氏杆菌，都是通过高温灭菌法来进行消毒。布鲁氏杆菌都是寄生在动物身上，动物的排泄物或污染过的食物都可以传播给人。感染布鲁氏杆菌后会出现发热、盗汗等症状，类似于普通感冒的临床表现，需要注意鉴别。