玉米代替主食是否会导致发胖，不能一概而论。
玉米所含的淀粉比同等重量的大米、白面要少，其膳食纤维的含量要多一些。纵然是这样，玉米仍然含有一定量的淀粉，淀粉进入体内后会转化成葡萄糖。如果运动减少，这部分能量也会变成脂肪储存起来，导致体重增加，所以不能孤立看玉米代替主食是否会导致发胖。
减肥的原理就是消耗多余的能量，如果不运动，单纯靠节食是不能使体重下降的。减肥的过程中，节食和运动可以互相弥补对方的不足。