急性肠炎的患者需要应用药物治疗，并且调整饮食，促进症状的缓解。
首先，急性起病出现腹泻、发热等急性肠炎的症状时，需要应用止泻药治疗，改善症状，并且需要口服调节肠道菌群及保护肠黏膜的药物治疗，促进肠道功能的恢复。如果腹泻次数较多，出现口渴、眼干等脱水的表现，需要静脉输液维持水电解质平衡。
其次，在饮食上，腹泻症状明显的时候，需要进食流食或半流食，例如面条、米粥等，待症状逐渐缓解以后，再逐渐增加进食种类。