胆管癌的病人只要胃肠道功能允许，是可以适当地吃黄瓜的。
新鲜生的黄瓜既富含水分，又富含人体需要的维生素和微量元素等营养成分。在病人充分进主食的基础上，适当地吃黄瓜可以改善进食之后的油腻感觉，也能够使食欲不振甚至恶心的胆管癌病人恢复一些食欲。
如果病人生吃黄瓜会有不适症状，可以用黄瓜炖汤，或者用黄瓜炒鸡蛋，既味美，又有利于胃肠道的消化吸收。此外，用黄瓜包蒸饺也是一个不错的选择，既清淡又爽口，能够增进胆管癌病人的食欲。