原发性胆汁性肝硬化患者不建议吃大葱。大葱属于辛辣、刺激类的食物，这类食物能够刺激胃黏膜。而原发性胆汁性肝硬化患者的胃黏膜可能存在充血、水肿，如果吃大葱可能会导致腹痛或腹部不适感加重。
此外，如果原发性胆汁性肝硬化已经进展至肝硬化失代偿期，做胃镜可以看到食管或胃底静脉明显的曲张，此时更不能吃大葱，可能会导致曲张的静脉破裂，引发上消化道大出血。而且这类患者凝血功能本身很差，出血很难止住，严重时会引发失血性休克，死亡率比较高。
因此，建议这类患者尽量吃清淡、易消化的食物，不要吃辛辣、刺激的食物，也不要吃太坚硬的食物。