血管神经性水肿，属于一型变态反应，也就是说这种病发作起来特别快，可能会在接触到过敏原之后，马上就会出现症状。
引起血管神经性水肿的食物比较常见的有猕猴桃、芒果、榴莲、火龙果、毛桃、牛奶以及奶制品，辛辣刺激性的食物和腌制的食物，以及通常说到发奶类的食物，比如猪脸肉、猪蹄、鲫鱼等等，这些食物平常一定要尽量避免，都是血管神经性水肿患者不能够吃的。
另外如果患者出现症状，最好是能及时用药，常用的药物就是糖皮质激素类药物。