牙本质过敏症，是指牙齿受到生理范围内的刺激时，产生的一种短暂、尖锐的疼痛或不适的现象。
其危险因素包括牙体硬组织疾病，如磨损、楔状缺损、牙折以及牙周萎缩所致的牙颈部暴露、牙齿充填修复不闭合缝隙处的牙本质暴露、过度的龈下洁治和根面平整术，会破坏牙根表面的牙骨质及牙本质暴露。
牙本质表面的刺激，会引起牙本质小管内的液体发生流动，这种流动传到牙髓，会引起牙髓神经纤维的兴奋，产生痛觉。这些刺激通常包括磨损或咬硬物等机械刺激、冷热温度刺激、酸甜刺激。