阿胶应该是在饭前吃比较好。
阿胶是一种补益类的中药，主要是有补血的作用，但无论是作为保健品吃，还是作为汤剂吃，最好是能够在饭前服用。因为在饭前空腹的状态下吃，相对有利于药物的有效成分吸收。如果将阿胶放在饭后吃，虽然不会有不良的反应，但是会影响到药物的吸收，而且药物的有效成分很容易会和一些食物混在一起。
另外，在吃阿胶的时候要注意避免吃得过多，否则容易会引起消化不良、上火，尤其是对脾胃功能本身就不好的人就要少吃阿胶。