支气管炎能吃蕨吗？

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Q支气管炎能吃蕨吗？ 男 2019-04-22

描述：

感冒咳嗽，都好久了，一直不见好，去检查才知道患上了支气管炎，家里让我吃点蕨补补，问问支气管炎能吃蕨吗？

: 赵月霞普通内科去问诊

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副主任医师 宁夏医科大学总院三级甲等

医生回答：

避免食用，蕨菜中含有的与癌症有关的物质有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素以及与橡黄素类似的一些物质。这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高，所以其叶、嫩芽及根茎有毒。据世界许多国家进行蕨菜致癌的试验表明，蕨菜可使大鼠诱发肠癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。科学家还对经过烹调加工过的蕨菜致癌试验表明，即使经过加工的蕨菜，也能诱发癌症，对身体的影响是很大的，如果要吃的话，最好是在食用前，先在沸水中浸烫一下后过凉，采取合适的烹饪方法。