慢性萎缩性胃炎是以胃黏膜上皮和腺体的萎缩、数目的减少、胃黏膜变薄，伴或不伴有肠化生或伴有假幽门腺化生的慢性消化性系统疾病。常表现为上腹部的隐痛、胀满、暖气、食欲不振或有消瘦，贫血等，并没有特异性，部分患者没有任何症状，是一种多致病因素疾病及癌前病变。幽门螺旋杆菌感染是慢性胃炎的重要病因，在60~70%的慢性胃炎患者的胃黏膜中，可以培养出幽门螺旋杆菌。吸烟、饮酒、食物的刺激、损伤胃黏膜的药物，均可导致萎缩性胃炎。
另外一个，就是免疫因素。在萎缩性胃炎，特别是胃体胃炎患者的血液、胃液或在萎缩的胃黏膜的细胞体内，可以找到B细胞的抗体或内因子抗体，固认为自身免疫反应是萎缩性胃炎的相关病因。胆汁或十二指肠液的反流，年龄的因素，年龄越大萎缩性胃炎的发病率会越高，遗传因素、金属的接触、放射、缺铁性贫血等，和慢性萎缩性胃炎相关。
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