饭前用热水烫碗更卫生吗
发布时间: 2023-05-17
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在广东，就餐前碗、杯、筷子必须接受一次高温的洗礼，看上去非常干净卫生。这种烫碗杀菌的行为是一种仪式感，还是真的有灭菌效果呢？
高温消毒必须同时具备两个条件：一个是温度，另一个是时间。
一般来说，100℃沸水，持续5分钟以上，才可以杀死或灭活一部分细菌和微生物。肠道传播性疾病的微生物种类很多，常引起急性腹泻的细菌多数要经过100℃高温作用1~3分钟，或80℃作用10分钟才能死亡。
所以餐前烫碗并不能杀灭细菌。“开水烫餐具无法消毒”，难道之前都烫了个寂寞？
虽然不能消灭细菌，但洗洗久放落下的灰尘，也是未尝不可的，更重要的是，对于很多地方的人来说，已经延伸成为一种文化了，饭前烫一烫碗，也不失为一种餐前乐趣。
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