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胆结石的发生，其实跟饮食结构，饮食习惯是非常相关的。如果早上不吃东西，胆囊的胆汁粘稠度会随时间的推移越来越高，浓缩的加工的速度也是越来越快，造成胆汁很难从胆囊里面排出来，形成了胆汁淤积，时间长了以后自然而然形成结石。所以节食其实是控制饮食，特别是晚上要少量饮食，但是不能不吃东西，要吃一些低油的、清淡的东西。饮食以后还要加强运动，管住嘴，迈开腿。这两步缺一不可，同时进行，这个减肥才是有效的，对胆囊才没有伤害。所以节食行为是一定要有讲究。
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